Gà xào tương hột

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đùi gà 1.4 kg
• Tương hột 200 g
• Sả 100 g
• Hành tây 1.6 củ
• Ớt 8 quả
• Đường 40 g
• Bột ngô 48 g
• Dầu ăn 140 ml
• Hành lá 80 g
• Tỏi 20 tép
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Dằm tương hột với một chút nước rồi giữ lại vài hạt nguyên để món có kết cấu.
2. 2 Ướp gà chặt miếng với một nửa tương hột dằm và sả băm 20 phút.
3. 3 Rán gà trong dầu 8 phút cho mặt ngoài se vàng.
4. 4 Xào tỏi, sả và hành tây rồi cho phần tương còn lại vào đảo 90 giây.
5. 5 Tương hột đã mặn nên không thêm muối hay nước mắm, thêm là món không ăn được.
6. 6 Trả gà vào rồi rót 120 ml nước, đun cạn 10 phút và hoà bột ngô cho xốt sánh.