Gà xào vị Thái

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đùi gà 1.3 kg
• Húng quế Thái 160 g
• Ớt xiêm xanh 20 quả
• Tỏi 32 tép
• Nước mắm 88 ml
• Đường thốt nốt 60 g
• Dầu hào 72 ml
• Dầu ăn 140 ml
• Đậu bắp 480 g
• Lá chanh Thái 24 lá
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Giã tỏi với ớt xiêm trong cối thành hỗn hợp còn hạt lợn cợn.
2. 2 Giã trong cối chứ không băm dao, giã mới ra tinh dầu và đó là gốc vị món xào Thái.
3. 3 Cắt gà thành khối nhỏ rồi ướp nước mắm và dầu hào 20 phút.
4. 4 Xào tỏi ớt giã trong dầu nóng 30 giây rồi trút gà vào xào lửa lớn 7 phút.
5. 5 Thêm đậu bắp cắt khúc và đường thốt nốt rồi đảo 3 phút.
6. 6 Tắt bếp rồi trộn thật nhiều lá húng quế và lá chanh Thái xé cho lá vừa mềm.