Gà xiên nướng Yakitori

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đùi gà 1.6 lb
• Hành lá 5.6 oz
• Nước tương ⅓ cup
• Rượu mirin ⅓ cup
• Rượu sake nấu ăn ¼ cup
• Đường 1.1 oz
• Tiêu đen 2 g

Cách làm

1. 1 Đun nước tương, mirin, rượu sake và đường trên lửa nhỏ 10 phút cho sốt tare sánh lại.
2. 2 Cắt thịt đùi gà thành miếng vuông 3 cm, cắt hành lá thành khúc 3 cm.
3. 3 Xiên xen kẽ thịt gà và hành lá vào que tre đã ngâm nước.
4. 4 Nướng than hoa 4 phút, trở đều tay cho da gà se vàng.
5. 5 Phết sốt tare rồi nướng thêm 3 phút, lặp lại hai lượt cho bóng đẹp.
6. 6 Rắc tiêu và dùng nóng.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 37 phút

  Thay bước 4-5: đặt xiên ở nan trên lò 230 độ, nướng 5 phút rồi phết tare và thêm 4 phút, quay khay giữa chừng; sốt lên màu đồng đều, không phải trở liên tục nhưng không có mùi khói.