Cà rốt sao ghee sữa khô khô ráo

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cà rốt 1.8 kg
• Sữa bột 400 g
• Bơ ghee 280 g
• Đường 360 g
• Bạch đậu khấu 20 g
• Hạt điều 160 g
• Nho khô 140 g
• Nhụy hoa nghệ tây 0.8 g

Cách làm

1. 1 Nạo cà rốt thành sợi mảnh rồi vắt bỏ bớt nước để món khô ráo.
2. 2 Sao sợi cà rốt trong ghee suốt 25 phút mà không thêm sữa nước.
3. 3 Không dùng sữa nước là điểm khác bản chè cà rốt loãng, khối vì thế tơi và đậm ghee.
4. 4 Rắc sữa bột vào và đảo tiếp 12 phút cho khối tơi ra và ngả màu vàng sậm.
5. 5 Thêm đường rồi đảo cho tan, đường làm khối chảy nước nên phải đảo tới khi cạn lại.
6. 6 Trộn bạch đậu khấu, nghệ tây rồi rắc hạt điều và nho khô rang ghee.