Cà tím xào nêm Gaji bokkeum

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cà tím 1.4 kg
• Ớt bột Hàn Quốc 48 g
• Nước tương 88 ml
• Dầu mè 72 ml
• Tỏi 20 tép
• Hành lá 100 g
• Mè trắng rang 60 g
• Dầu ăn 120 ml
• Đường 32 g

Cách làm

1. 1 Cắt cà tím thành thanh dài rồi hấp 5 phút thay vì chiên.
2. 2 Hấp trước rồi mới xào là cách của món Hàn, cà tím vì thế không ngậm dầu như bản Trung.
3. 3 Vắt nhẹ thanh cà tím đã hấp cho ráo nước.
4. 4 Xào tỏi băm trong dầu 40 giây rồi cho gochugaru vào đảo 20 giây.
5. 5 Trút cà tím vào xào 2 phút với nước tương và đường.
6. 6 Rưới dầu mè ngoài bếp rồi rắc mè rang và hành lá.