Cà chua rim thịt cừu Galayet bandora

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt cừu 1.1 kg
• Cà chua 24 quả
• Hành tây 2.4 củ
• Tỏi 24 tép
• Dầu ô liu 180 ml
• Ớt sừng xanh 12 quả
• Bánh pita 8 cái
• Bột gia vị baharat 20 g
• Muối 24 g
• Ngò tây 80 g

Cách làm

1. 1 Rán thịt cừu cắt khối trong dầu ô liu 10 phút cho se mặt và ra mỡ.
2. 2 Xào hành tây với tỏi và ớt xanh 8 phút rồi rắc baharat vào đảo 60 giây.
3. 3 Cắt cà chua thành múi lớn chứ không băm, galayet nghĩa là rim nên miếng cà chua phải còn hình.
4. 4 Cho cà chua vào chảo rồi đun mở nắp 25 phút cho nước cà chua bay dần.
5. 5 Không thêm một giọt nước nào, toàn bộ nước xốt phải đến từ cà chua.
6. 6 Đun tới khi xốt đặc và dầu tách ra bề mặt rồi rắc ngò tây, ăn với bánh pita.