Gan bê xào hành tây kiểu Venice

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gan bê 600 g
• Hành tây 4 củ
• Giấm rượu vang 40 ml
• Bơ lạt 60 g
• Dầu ô liu 40 ml
• Ngò tây 12 g
• Bột ngô 240 g
• Muối 12 g
• Tiêu đen 4 g

Cách làm

1. 1 Thái gan bê thành lát mỏng, rửa qua nước lạnh rồi thấm khô.
2. 2 Xào hành tây thái mỏng với bơ lạt và dầu ô liu lửa nhỏ 25 phút cho mềm ngọt.
3. 3 Nấu bột ngô với nước sôi và muối, khuấy liên tục 25 phút thành polenta.
4. 4 Cho gan vào chảo hành, xào lửa lớn 3 phút rồi rưới giấm rượu vang.
5. 5 Nêm muối tiêu, rắc ngò tây và dọn cùng polenta nóng.