Gan bê xào hành tây kiểu Venice

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gan bê 1.3 lb
• Hành tây 4 củ
• Giấm rượu vang 2 ⅔ tbsp
• Bơ lạt 2.1 oz
• Dầu ô liu 2 ⅔ tbsp
• Ngò tây 0.4 oz
• Bột ngô 8.5 oz
• Muối 0.4 oz
• Tiêu đen 0.1 oz

Cách làm

1. 1 Thái gan bê thành lát mỏng, rửa qua nước lạnh rồi thấm khô.
2. 2 Xào hành tây thái mỏng với bơ lạt và dầu ô liu lửa nhỏ 25 phút cho mềm ngọt.
3. 3 Nấu bột ngô với nước sôi và muối, khuấy liên tục 25 phút thành polenta.
4. 4 Cho gan vào chảo hành, xào lửa lớn 3 phút rồi rưới giấm rượu vang.
5. 5 Nêm muối tiêu, rắc ngò tây và dọn cùng polenta nóng.