Thanh bánh gạo Garaetteok

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột gạo 600 g
• Muối 12 g
• Dầu mè 40 ml

Cách làm

1. 1 Trộn bột gạo với muối và nước nóng, xoa cho bột ẩm đều rồi rây lại một lần.
2. 2 Hấp bột 25 phút tới khi khối bột chín trong và dính thành mảng.
3. 3 Trút bột nóng ra, giã hoặc nhồi liên tục 10 phút tới khi khối bột dai bóng và mịn.
4. 4 Xoa dầu mè lên tay rồi lăn bột thành thanh dài đường kính khoảng hai phân.
5. 5 Để nguội cho thanh bánh săn lại rồi thái lát chéo hoặc cắt khúc tuỳ món.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 48 phút

  Thay bước 2: hấp bột gạo ở áp suất thấp 12 phút rồi xả áp nhanh, sau đó giã ngay khi còn nóng theo bước 3; các bước còn lại giữ nguyên.