Bánh nhỏ phủ mứt hạt đường Garibaldis

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 720 g
• Bơ lạt 440 g
• Đường 480 g
• Trứng gà 12 quả
• Bột nở baking powder 24 g
• Sữa tươi 240 ml
• Si rô dâu đỏ 320 ml
• Đường bột 240 g

Cách làm

1. 1 Đánh bơ với đường 8 phút rồi cho trứng vào từng quả một và đánh tiếp.
2. 2 Rây bột mì với bột nở vào rồi trộn cùng sữa thành hỗn hợp sánh mượt.
3. 3 Rót vào khuôn nhỏ chỉ đầy hai phần ba rồi nướng 175 độ 18 phút.
4. 4 Để bánh nguội hẳn rồi mới phết mứt, bánh còn ấm là mứt tan chảy xuống thay vì đọng lại.
5. 5 Đun si rô dâu cho ấm loãng rồi nhúng cả mặt bánh vào.
6. 6 Lăn ngay mặt vừa nhúng vào đường hạt để hạt đường bám kín thành lớp trắng.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 55 phút

  Thay bước 3: xịt dầu các khuôn nhỏ, làm bánh trong nồi khí nóng 190 độ suốt 12 phút và xoay khay sau 6 phút; bánh vàng nhanh hơn, không lật và chia mẻ nếu nhiều khuôn.