Cải chíp xào tỏi dầu hào

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cải chíp 3.1 lb
• Tỏi 32 tép
• Dầu hào ⅓ cup
• Bột ngô 1.4 oz
• Dầu ăn ⅔ cup
• Muối 0.6 oz
• Đường 0.7 oz
• Tiêu trắng 0.4 oz
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Chẻ dọc cây cải chíp làm hai hoặc bốn tuỳ độ lớn nhưng giữ gốc liền.
2. 2 Giữ gốc liền để cây cải không rời ra và phần bẹ dày chín cùng lá.
3. 3 Chần cải 40 giây trong nước muối sôi rồi ngâm nước đá cho giữ màu xanh.
4. 4 Vắt ráo thật kỹ rồi xếp cải lên đĩa với gốc hướng vào giữa.
5. 5 Phi tỏi băm trong dầu 20 giây rồi nêm dầu hào pha bột ngô và đun 30 giây thành xốt.
6. 6 Rưới xốt tỏi nóng lên cải rồi rắc tiêu trắng và dọn ngay.