Kim chi cải cay Gat

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cải cay gat 1 kg
• Muối hột 100 g
• Ớt bột Hàn Quốc 120 g
• Nước mắm 100 ml
• Tỏi 16 tép
• Gừng 40 g
• Bột gạo 60 g

Cách làm

1. 1 Rửa sạch cải cay gat, ngâm nước muối 3 giờ cho lá mềm mà cọng vẫn giòn.
2. 2 Nấu bột gạo với nước thành hồ loãng rồi để nguội hẳn.
3. 3 Trộn hồ bột với ớt bột Hàn, nước mắm, tỏi và gừng giã thành sốt kim chi đặc.
4. 4 Bôi sốt đều lên từng lá cải, chú ý phần cọng dày.
5. 5 Cuộn từng bó, xếp chặt vào hũ rồi ủ mát ít nhất 5 ngày cho vị hăng dịu lại.