Bánh hạnh nhân rum Gâteau nantais

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột hạnh nhân 480 g
• Bột mì 280 g
• Bơ lạt 480 g
• Đường 560 g
• Trứng gà 12 quả
• Rượu rum 240 ml
• Đường bột 360 g
• Chanh 2 quả

Cách làm

1. 1 Đánh bơ với đường 8 phút rồi cho trứng vào từng quả một.
2. 2 Trộn bột hạnh nhân với bột mì rồi rây vào và thêm một nửa lượng rum.
3. 3 Nướng 170 độ 35 phút rồi châm bánh bằng xiên khi bánh còn nóng.
4. 4 Rưới phần rum còn lại lên bánh nóng qua các lỗ châm, bánh nguội là rum không ngấm được.
5. 5 Trộn đường bột với nước chanh và một chút rum thành lớp phủ trắng đặc.
6. 6 Phủ lên bánh đã nguội rồi để khô mặt 30 phút, lớp phủ phải mờ chứ không trong.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 48 phút

  Thay bước 3: xịt dầu thành khuôn hạnh nhân, chạy nồi khí nóng 185 độ trong 23 phút và quay khuôn ở phút 12; ruột chín sớm hơn, không lật khối bánh và chia khuôn nhỏ nếu cần.