Thạch khối nhiều màu sữa đặc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gelatin bột 80 g
• Sữa đặc có đường 720 ml
• Sữa tươi 1 l
• Đường 280 g
• Bột trà xanh matcha 20 g
• Củ dền 140 g
• Cam 4 quả
• Vani 20 ml

Cách làm

1. 1 Nấu ba mẻ thạch màu riêng bằng nước, đường và gelatin rồi để đông 4 giờ.
2. 2 Cắt ba mẻ thạch màu thành khối vuông 2 cm rồi trộn lẫn trong khuôn.
3. 3 Nấu thạch màu trước và để đông hẳn là bắt buộc, khối mềm là tan vào lớp sữa.
4. 4 Nấu lớp sữa với sữa đặc, sữa tươi, gelatin và vani rồi để nguội xuống nhiệt phòng.
5. 5 Lớp sữa phải nguội hẳn trước khi rót, sữa nóng làm khối thạch màu chảy nhoè.
6. 6 Rót sữa vào khuôn cho ngập các khối rồi ướp lạnh 4 giờ và cắt lát.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 36 phút

  Thay bước 4: quay sữa tươi, sữa đặc và gelatin ở 600 W theo ba nhịp 40 giây, khuấy giữa các nhịp rồi dừng khi đạt 65 độ; lớp sữa tan mịn nhanh hơn khoảng 4 phút và không có mảng khét. Vẫn phải để hỗn hợp về nhiệt độ phòng ở bước 5 trước khi rót lên các khối màu.