Cơm gạo lứt Genmai

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo lứt 360 g
• Muối 4 g
• Rong biển kombu 8 g

Cách làm

1. 1 Vo gạo lứt nhẹ tay rồi ngâm 6 giờ để lớp cám ngậm nước và mềm ra.
2. 2 Đổ nước theo tỉ lệ một gạo một rưỡi nước, nhiều hơn gạo trắng vì cám hút nước.
3. 3 Thả một miếng kombu nhỏ và chút muối vào nồi cho cơm ngọt hậu.
4. 4 Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ nhất, đậy kín và nấu 40 phút.
5. 5 Ủ thêm 10 phút sau khi tắt bếp rồi xới tơi từ dưới lên.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 35 phút

  Thay bước 4: nấu gạo lứt đã ngâm ở áp suất cao 22 phút rồi xả áp tự nhiên 12 phút. Mở nắp ủ thêm 5 phút trước khi xới để hạt ráo mà lớp cám vẫn mềm.