Bánh quy bơ tan Ghraybeh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bơ lạt 600 g
• Đường bột 320 g
• Bột mì 880 g
• Hạt dẻ cười 120 g
• Nước hoa cam 32 ml
• Muối 4 g

Cách làm

1. 1 Đánh bơ với đường bột 12 phút tới khi hỗn hợp trắng xốp như kem.
2. 2 Đánh bơ thật lâu là toàn bộ kỹ thuật của bánh này, khí trong bơ làm bánh tan trong miệng.
3. 3 Rây bột mì vào rồi trộn nhẹ tay chỉ tới khi bột vừa kết, không nhào.
4. 4 Ướp lạnh 1 giờ rồi vê thành viên và ấn một hạt dẻ cười vào giữa.
5. 5 Nướng 150 độ 25 phút; bánh phải giữ màu trắng ngà chứ không được vàng.
6. 6 Để nguội hoàn toàn trên khay trước khi lấy ra, bánh còn ấm là vỡ vụn ngay.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 38 phút

  Thay bước 5: xịt dầu rất mỏng lên giấy lót, chạy nồi khí nóng 165 độ trong 16 phút và lật bánh sau 8 phút; nhiệt ngắn giữ ghraybeh màu ngà, mỗi lượt một lớp.