Viên nếp nhân vừng nước gừng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột nếp 1.6 lb
• Mè đen 12.7 oz
• Đường 11.3 oz
• Mỡ heo 7.1 oz
• Gừng 4.9 oz
• Đường phèn 9.9 oz
• Muối 0.1 oz
• Bột báng (hạt trân châu nhỏ) 2.8 oz

Cách làm

1. 1 Rang mè đen rồi giã nhuyễn và trộn với đường và mỡ heo thành nhân.
2. 2 Dùng mỡ heo trong nhân là cách truyền thống, nhân vì thế chảy ra khi cắn.
3. 3 Ướp lạnh nhân 1 giờ rồi vê thành viên nhỏ và giữ lạnh cho tới khi bọc.
4. 4 Nhồi bột nếp với nước ấm rồi bọc nhân lạnh vào và vê tròn kín mối.
5. 5 Nhân phải lạnh cứng mới bọc được, nhân mềm là bột không khép kín và vỡ khi luộc.
6. 6 Luộc trong nước sôi nhẹ tới khi viên nổi lên rồi thả vào nước đường phèn gừng.