Bánh khoai gnocchi xốt phô mai xanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Khoai tây 3.5 lb
• Bột mì 15.5 oz
• Trứng gà 4 quả
• Phô mai Gorgonzola 1.1 lb
• Kem tươi 1 ⅔ cups
• Bơ lạt 4.9 oz
• Quả óc chó 5.6 oz
• Nhục đậu khấu 0.1 oz
• Tiêu đen 0.6 oz

Cách làm

1. 1 Luộc khoai tây nguyên vỏ 30 phút rồi bóc vỏ và nghiền ngay khi còn nóng.
2. 2 Nghiền khi nóng để hơi nước bay hết, khoai nguội giữ nước và phải thêm nhiều bột hơn.
3. 3 Trộn khoai với bột mì và trứng chỉ tới khi kết khối, nhào lâu là gnocchi dai như cao su.
4. 4 Lăn thành sợi rồi cắt viên 2 cm và miết bằng nĩa cho có vân.
5. 5 Đun kem với Gorgonzola ở lửa nhỏ nhất 4 phút cho phô mai tan hết mà không sôi.
6. 6 Luộc gnocchi 2 phút cho nổi lên rồi trộn với xốt và rắc óc chó rang cùng tiêu.