Bánh bột chiên phồng Gnocco fritto

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 440 g
• Men nở khô 8 g
• Mỡ heo 80 g
• Sữa tươi 200 ml
• Giăm bông sống Ý (prosciutto) 200 g
• Dầu ăn 1 l
• Muối 16 g

Cách làm

1. 1 Nhồi bột mì với sữa, men, muối và mỡ heo tới khi bột mịn và đàn hồi.
2. 2 Ủ 1 giờ cho bột nở, mỡ heo trong bột là thứ giúp bánh phồng rỗng ruột.
3. 3 Cán bột mỏng chừng ba li rồi cắt thành hình thoi.
4. 4 Chiên ngập dầu nóng già, bánh sẽ phồng lên ngay lập tức, trở một lần cho vàng đều.
5. 5 Vớt ra thấm dầu và ăn nóng cùng giăm bông sống prosciutto phủ lên.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 50 phút

  Thay bước 4: xịt dầu rồi quét mỡ heo thật mỏng lên hai mặt miếng bột, chiên bằng nồi chiên không dầu ở 200 độ trong 7 phút, lật ở phút thứ 4; bánh sẽ ít rỗng hơn bản ngập dầu nhưng vẫn phồng và vàng cạnh.