Súp lơ chiên xốt Mãn Châu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Súp lơ trắng 1.6 kg
• Bột ngô 240 g
• Bột mì 200 g
• Tương ớt 160 g
• Nước tương 100 ml
• Tỏi 32 tép
• Gừng 80 g
• Dầu ăn 1.2 l
• Hành lá 120 g
• Giấm gạo 80 ml

Cách làm

1. 1 Chần nhánh súp lơ 90 giây rồi ngâm nước đá và thấm thật khô.
2. 2 Pha bột ngô với bột mì và nước thành hồ đủ đặc để bám kín nhánh súp lơ.
3. 3 Chiên ở 180 độ trong 3 phút rồi vớt ra và chiên lần hai 45 giây cho vỏ giòn lâu.
4. 4 Xào tỏi gừng băm rồi cho tương ớt, nước tương và giấm vào đun 90 giây thành xốt sánh.
5. 5 Trút súp lơ vào chảo xốt và lắc chảo 20 giây rồi dọn ngay.
6. 6 Trộn xốt tại bàn hoặc ngay trước khi dọn, để lâu trong xốt là lớp vỏ mềm nhũn hết.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 40 phút

  Thay bước 3: xịt dầu đều rồi nồi khí nóng 200 độ 16 phút, lắc giỏ hai lần.