Súp lơ xào masala Gobi masala

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Súp lơ trắng 1.6 kg
• Hành tây 2.4 củ
• Cà chua 12 quả
• Hạt cumin (thì là Ai Cập) 20 g
• Bột nghệ 16 g
• Bột garam masala 20 g
• Gừng 80 g
• Dầu ăn 200 ml
• Bột ớt đỏ 40 g
• Ngò rí 100 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Tách súp lơ thành nhánh nhỏ rồi ngâm nước muối 10 phút và để ráo thật kỹ.
2. 2 Rán nhánh súp lơ trong dầu 6 phút cho mặt ngoài xém vàng rồi vớt ra.
3. 3 Rán trước là bước giữ nhánh súp lơ không nhũn khi vào xốt, thả tươi vào xốt là nhánh bở.
4. 4 Phi hạt cumin rồi xào hành tây với gừng 8 phút tới khi hành nâu.
5. 5 Thêm cà chua băm, nghệ và ớt bột rồi nấu 10 phút thành xốt đặc.
6. 6 Trả súp lơ vào đảo 5 phút rồi rắc garam masala và ngò rí.