Súp lơ đậu Hà Lan xào Gobi matar

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Súp lơ trắng 1.2 kg
• Đậu Hà Lan 600 g
• Cà chua 8 quả
• Hạt cumin (thì là Ai Cập) 20 g
• Bột nghệ 16 g
• Gừng 80 g
• Bột garam masala 16 g
• Dầu ăn 180 ml
• Ớt sừng xanh 8 quả
• Ngò rí 100 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Tách súp lơ thành nhánh nhỏ rồi để ráo thật kỹ.
2. 2 Phi hạt cumin trong dầu 30 giây rồi cho gừng và ớt xanh vào đảo 40 giây.
3. 3 Cho súp lơ vào đảo 4 phút rồi rắc nghệ và đậy vung nấu 10 phút mà không thêm nước.
4. 4 Nấu bằng hơi nước của chính rau là cách giữ nhánh súp lơ nguyên hình, thêm nước là nhánh bở nát.
5. 5 Cho cà chua băm và đậu Hà Lan vào đảo 5 phút.
6. 6 Rắc garam masala và ngò rí khi tắt bếp; món này xào khô chứ không có xốt.