Súp lơ đậu Hà Lan xào Gobi matar

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Súp lơ trắng 2.6 lb
• Đậu Hà Lan 1.3 lb
• Cà chua 8 quả
• Hạt cumin (thì là Ai Cập) 0.7 oz
• Bột nghệ 0.6 oz
• Gừng 2.8 oz
• Bột garam masala 0.6 oz
• Dầu ăn ¾ cup
• Ớt sừng xanh 8 quả
• Ngò rí 3.5 oz
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Tách súp lơ thành nhánh nhỏ rồi để ráo thật kỹ.
2. 2 Phi hạt cumin trong dầu 30 giây rồi cho gừng và ớt xanh vào đảo 40 giây.
3. 3 Cho súp lơ vào đảo 4 phút rồi rắc nghệ và đậy vung nấu 10 phút mà không thêm nước.
4. 4 Nấu bằng hơi nước của chính rau là cách giữ nhánh súp lơ nguyên hình, thêm nước là nhánh bở nát.
5. 5 Cho cà chua băm và đậu Hà Lan vào đảo 5 phút.
6. 6 Rắc garam masala và ngò rí khi tắt bếp; món này xào khô chứ không có xốt.