Ngưu bàng trộn xốt vừng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ngưu bàng gobo 2.6 lb
• Cà rốt 1.6 củ
• Vừng rang 6.3 oz
• Sốt mayonnaise 7.1 oz
• Nước tương ⅓ cup
• Giấm gạo ⅓ cup
• Đường 1.7 oz
• Dầu mè 3 ¼ tbsp
• Mè trắng rang 2.1 oz

Cách làm

1. 1 Gọt ngưu bàng rồi thái sợi và ngâm ngay nước giấm loãng 10 phút cho không thâm.
2. 2 Chần sợi ngưu bàng 4 phút rồi xả nước lạnh và vắt thật ráo.
3. 3 Ngưu bàng cứng hơn cà rốt nhiều nên phải chần đủ 4 phút, chần non là sợi hăng và cứng.
4. 4 Rang vừng rồi giã thành bột thô còn dầu.
5. 5 Trộn vừng giã với mayonnaise, nước tương, giấm và đường thành xốt sánh.
6. 6 Trộn sợi ngưu bàng và cà rốt với xốt rồi rưới dầu mè và rắc mè nguyên hạt.