Ớt sừng nhồi thịt áp chảo Gochu jeon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ớt sừng xanh 32 quả
• Thịt heo 800 g
• Đậu phụ 320 g
• Trứng gà 8 quả
• Bột mì 200 g
• Hành lá 100 g
• Tỏi 16 tép
• Dầu mè 48 ml
• Dầu ăn 180 ml
• Nước tương 80 ml

Cách làm

1. 1 Chẻ dọc quả ớt sừng rồi khoét bỏ hạt mà giữ nguyên cuống.
2. 2 Vắt ráo đậu phụ rồi trộn với thịt băm, hành lá, tỏi và dầu mè.
3. 3 Trộn đậu phụ vào nhân là cách để nhân mềm và không co lại tách khỏi vỏ ớt.
4. 4 Nhồi nhân vào lòng quả ớt rồi áo mặt cắt bằng bột mì.
5. 5 Nhúng mặt có nhân vào trứng đánh rồi áp chảo úp mặt nhân xuống trước 4 phút.
6. 6 Lật và áp mặt vỏ ớt 3 phút rồi chấm nước tương pha giấm.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 39 phút

  Thay bước 5 và 6: xịt dầu lên ớt đã áo trứng, đặt mặt nhân lên trên và chiên bằng nồi chiên không dầu ở 185 độ trong 11 phút, lật ở phút thứ 7 để nhân chín và vỏ ớt xém nhẹ.