Gỏi bò sống Yukhoe

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt bò 480 g
• Lê 200 g
• Nước tương 40 ml
• Đường 20 g
• Tỏi 4 tép
• Dầu mè 20 ml
• Trứng gà 4 quả
• Vừng rang 12 g
• Hành lá 32 g
• Tiêu đen 4 g

Cách làm

1. 1 Chọn thăn bò thật tươi, để ngăn đá 15 phút cho se mặt rồi thái sợi mỏng như que diêm.
2. 2 Trộn nước tương, đường, tỏi băm, dầu mè và tiêu thành sốt, ướp lạnh 10 phút.
3. 3 Bào lê thành sợi, ngâm nước đá vài phút cho giòn rồi vớt ráo.
4. 4 Trộn nhẹ tay thịt bò với sốt, tránh bóp mạnh làm thịt nát.
5. 5 Xếp lê lót đáy đĩa, đặt thịt lên trên, tạo hõm giữa rồi đặt lòng đỏ trứng vào.
6. 6 Rắc vừng rang và hành lá, trộn đều tại bàn và ăn ngay khi còn lạnh.