Gỏi bông thiên lý chay

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bông thiên lý 600 g
• Đậu phụ 480 g
• Cà rốt 1.2 củ
• Chanh 4 quả
• Nước tương 72 ml
• Đường 48 g
• Ớt 8 quả
• Lạc rang 100 g
• Rau thơm 100 g
• Dầu ăn 100 ml

Cách làm

1. 1 Chần bông thiên lý đúng 20 giây rồi ngâm nước đá; chần lâu hơn là bông rã cánh và mất mùi thơm riêng.
2. 2 Chiên đậu phụ cắt que 4 phút cho vàng mặt rồi để ráo dầu.
3. 3 Nạo cà rốt thành sợi và xóc chút muối 5 phút rồi vắt khô.
4. 4 Pha nước trộn từ nước tương, chanh, đường và ớt băm.
5. 5 Trộn nhẹ tay đúng hai vòng rồi rắc lạc rang và rau thơm, đảo mạnh là bông nát hết.