Photograph of the finished Pomelo salad with dried shrimp

Vietnam · Gỏi bưởi tôm khô

Pomelo salad with dried shrimp

15 min Hands-on time + 10 min waiting
EasyDifficulty
5 stepsSteps
Serves 4 Amounts follow along 4

What to get ready

  • Photograph of Grapefruit Grapefruit 1.1 lb
  • Photograph of Dried shrimp Dried shrimp 2.1 oz
  • Photograph of Vietnamese coriander Vietnamese coriander 0.7 oz
  • Photograph of Roasted peanuts Roasted peanuts 2.1 oz
  • Photograph of Fish sauce Fish sauce 4 muỗng canh
  • Photograph of Sugar Sugar 4 muỗng canh

Method

  1. 1 Tách múi bưởi, bóc bỏ màng và tơi thành từng tép, để ráo 5 phút.
  2. 2 Ngâm tôm khô nước ấm 5 phút, vắt ráo rồi rang chảo khô 1 phút.
  3. 3 Pha nước mắm với đường, khuấy 1 phút cho đường tan hết và hơi sánh.
  4. 4 Trộn nhẹ tép bưởi với tôm khô, rau răm và nước trộn bằng đũa, đảo 8 lần.
  5. 5 Rắc lạc rang giã dập lên mặt và dọn ngay để tép bưởi không nát.
Start cooking