Gỏi đu đủ Thái

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đu đủ xanh 800 g
• Đậu đũa 120 g
• Cà chua 8 quả
• Tôm khô 32 g
• Lạc rang 60 g
• Tỏi 8 tép
• Ớt 8 quả
• Chanh 2 quả
• Nước mắm 48 ml
• Đường thốt nốt 40 g

Cách làm

1. 1 Gọt vỏ đu đủ xanh, bào thành sợi dài rồi ngâm nước đá 10 phút cho sợi giòn, sau đó vớt ra để ráo.
2. 2 Cho tỏi và ớt vào cối, giã dập khoảng 1 phút, thêm đường thốt nốt và tôm khô giã tiếp cho quyện.
3. 3 Rót nước mắm và vắt chanh vào cối, khuấy đều tới khi đường tan hết.
4. 4 Cho đậu đũa cắt khúc và cà chua bổ múi cau vào, giã nhẹ vài cái để rau ngấm nước trộn nhưng không nát.
5. 5 Trút đu đủ bào sợi vào cối, dùng chày và thìa đảo trộn 2 phút cho thấm đều.
6. 6 Bày ra đĩa, rắc lạc rang giã dập lên trên và ăn ngay khi còn giòn.