Gỏi dưa leo khô cá

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Dưa chuột 1 kg
• Khô cá lóc 320 g
• Chanh 4 quả
• Nước mắm 60 ml
• Đường 48 g
• Ớt 8 quả
• Hành tím 1.2 củ
• Rau răm 80 g
• Lạc rang 100 g
• Dầu ăn 80 ml

Cách làm

1. 1 Nướng khô cá lóc trên than 4 phút mỗi mặt rồi xé sợi và bỏ hết xương.
2. 2 Cắt dưa leo bỏ ruột rồi thái lát chéo, xóc muối 10 phút và vắt bớt nước.
3. 3 Bỏ ruột dưa là bước quyết định gỏi không chảy nước sau khi trộn.
4. 4 Pha nước trộn từ nước mắm, chanh, đường và ớt; khô cá đã mặn nên giảm nước mắm một nửa.
5. 5 Trộn tất cả rồi rắc lạc rang giã và rau răm, dọn ngay.