Photograph of the finished Sour starfruit salad with dried anchovies

Vietnam · Gỏi khế chua cá cơm khô

Sour starfruit salad with dried anchovies

12 min Hands-on time + 7 min waiting
EasyDifficulty
5 stepsSteps
Serves 4 Amounts follow along 4

What to get ready

  • Photograph of Khế chua Khế chua 1.1 lb
  • Photograph of Dried anchovies Dried anchovies 2.8 oz
  • Photograph of Crispy fried shallots Crispy fried shallots 0.7 oz
  • Photograph of Fish sauce Fish sauce 4 muỗng canh
  • Photograph of Sugar Sugar 4 muỗng canh
  • Photograph of Chilli Chilli 4

Method

  1. 1 Gọt rìa cạnh khế, thái lát hình sao dày 5 mm rồi bóp nhẹ vắt bớt nước chua.
  2. 2 Rang cá cơm khô trên chảo khô lửa nhỏ 2 phút đến khi cá giòn và dậy mùi.
  3. 3 Khuấy nước mắm với đường và ớt băm cho đường tan hết.
  4. 4 Trộn khế với cá cơm và nước trộn, xóc nhẹ 10 lần để lát khế không nát.
  5. 5 Rắc hành phi lên mặt và dọn ngay để cá cơm còn giòn.
Start cooking