Gỏi nghêu bông thiên lý

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Nghêu 1.6 kg
• Bông thiên lý 480 g
• Hành tây 1.6 củ
• Chanh 4 quả
• Nước mắm 72 ml
• Đường 48 g
• Ớt 8 quả
• Lạc rang 100 g
• Rau răm 80 g
• Hành phi 60 g

Cách làm

1. 1 Ngâm nghêu 1 giờ rồi luộc 4 phút và gỡ thịt, để ráo trên rổ.
2. 2 Chần bông thiên lý 20 giây rồi ngâm nước đá cho giữ độ giòn.
3. 3 Ngâm hành tây lát trong nước chanh 10 phút cho bớt hăng.
4. 4 Pha nước trộn rồi trộn nghêu trước 2 phút cho ngấm vì thịt nghêu nhạt.
5. 5 Cho bông thiên lý vào đảo nhẹ hai vòng rồi rắc lạc, hành phi và rau răm.