Gỏi rau cần thịt bò

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt bò 720 g
• Rau cần nước 720 g
• Hành tây 1.6 củ
• Giấm gạo 80 ml
• Nước mắm 72 ml
• Đường 48 g
• Ớt 8 quả
• Lạc rang 100 g
• Tỏi 12 tép
• Rau răm 80 g

Cách làm

1. 1 Chần rau cần cắt khúc đúng 30 giây rồi ngâm nước đá để giữ màu xanh và độ giòn.
2. 2 Ướp thịt bò lát mỏng với tỏi băm và một chút giấm 10 phút.
3. 3 Xào bò ở lửa lớn nhất 90 giây rồi trải ra khay cho nguội nhanh.
4. 4 Bò phải nguội trước khi trộn, còn nóng là rau cần chín thêm và nhũn ngay.
5. 5 Pha nước trộn từ nước mắm, giấm, đường và ớt rồi trộn tất cả cùng lạc rang và rau răm.