Gỏi thịt heo nướng Nam Tok

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Nạc vai heo 520 g
• Nước tương 20 ml
• Nước mắm 60 ml
• Chanh 2 quả
• Thính gạo rang 32 g
• Bột ớt đỏ 12 g
• Hành khô 4 củ
• Hành lá 40 g
• Lá bạc hà 20 g
• Ngò gai 20 g
• Đường 12 g

Cách làm

1. 1 Ướp nạc vai heo với nước tương và chút đường 15 phút.
2. 2 Nướng thịt trên than hoặc chảo gang 10 phút, trở đều đến khi xém cạnh.
3. 3 Để thịt nghỉ 5 phút rồi thái lát mỏng ngang thớ.
4. 4 Pha nước trộn gồm nước mắm, nước cốt chanh, bột ớt và đường.
5. 5 Trộn thịt với nước trộn, thính gạo, hành khô và rau thơm rồi dọn ngay.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 42 phút

  Thay bước 2: đặt nạc vai trên nan trên lò 235 độ trong 8 phút, quay khay và lật thịt sau 4 phút; thịt chín đều, ít phải canh chảo nhưng thiếu hương than.