Gỏi vịt rau rừng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Vịt 1 kg
• Rau thơm 240 g
• Hoa chuối 400 g
• Hành tây 1.6 củ
• Chanh 4 quả
• Nước mắm 80 ml
• Đường 48 g
• Ớt 8 quả
• Lạc rang 100 g
• Gừng 60 g

Cách làm

1. 1 Chà muối gừng khắp con vịt rồi luộc với gừng 35 phút ở 90 độ.
2. 2 Ngâm vịt vào nước đá 5 phút cho da săn rồi xé thịt theo thớ.
3. 3 Ngâm hoa chuối thái sợi trong nước chanh 15 phút để không thâm.
4. 4 Pha nước trộn từ nước mắm, chanh, đường và ớt rồi để 10 phút cho tan hết đường.
5. 5 Trộn tất cả đúng lúc mang ra bàn; trộn sớm là rau ra nước và gỏi nhũn.