Gỏi xoài khô cá lóc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Khô cá lóc 240 g
• Xoài xanh 4 quả
• Hành tây 1.2 củ
• Rau răm 40 g
• Lạc rang 80 g
• Nước mắm 60 ml
• Đường 40 g
• Ớt 4 quả

Cách làm

1. 1 Nướng khô cá lóc trên than cho dậy mùi rồi xé thành sợi, bỏ hết xương.
2. 2 Bào xoài xanh thành sợi, ngâm nước đá cho giòn rồi vắt ráo.
3. 3 Thái hành tây thật mỏng, ngâm giấm đường cho bớt hăng.
4. 4 Pha nước trộn: nước mắm, đường và ớt băm, không cần thêm chanh vì xoài đã đủ chua.
5. 5 Trộn xoài với khô cá và hành tây, rắc rau răm và lạc rang giã.