Gỏi xương rồng nopal

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Lá xương rồng nopal 600 g
• Cà chua 4 quả
• Hành tây 1 củ
• Ngò rí 20 g
• Phô mai tươi Mexico (queso fresco) 100 g
• Lá oregano khô 4 g
• Dầu ô liu 40 ml
• Chanh 2 quả
• Ớt 2 quả
• Muối 8 g

Cách làm

1. 1 Gọt sạch gai lá xương rồng, thái que rồi luộc trong nước muối 10 phút cho hết nhớt.
2. 2 Xả nopal dưới vòi nước lạnh, để ráo thật kỹ.
3. 3 Thái cà chua, hành tây và ớt tươi thành hạt lựu, ngò rí thái nhỏ.
4. 4 Trộn tất cả với dầu ô liu, nước cốt chanh, lá oregano vò nhỏ và muối.
5. 5 Ướp lạnh 10 phút, rắc phô mai tươi bóp vụn trước khi dọn.