Tôm sống ngâm nước mắm Thái

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tôm 1.2 kg
• Nước mắm 160 ml
• Chanh 8 quả
• Ớt xiêm xanh 24 quả
• Tỏi 32 tép
• Đường 48 g
• Mướp đắng 480 g
• Bắp cải 400 g
• Rau thơm 100 g

Cách làm

1. 1 Bóc vỏ tôm và rút chỉ đen rồi chẻ dọc thân làm hai mà giữ liền đuôi.
2. 2 Ngâm tôm trong nước đá muối 20 phút cho thịt trong và chắc lại.
3. 3 Tôm dùng cho món này phải thật tươi vì không qua nhiệt, đó là điều kiện đầu tiên.
4. 4 Giã ớt xiêm với tỏi trong cối rồi pha nước mắm, nước chanh và đường.
5. 5 Xếp tôm lên đĩa lạnh rồi rót xốt lên đúng lúc dọn.
6. 6 Ăn kèm mướp đắng lát mỏng và bắp cải để cân vị mặn cay của xốt.