Tôm nhỏ trộn sống nhảy Goong ten

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tôm 1 kg
• Nước mắm 120 ml
• Chanh 8 quả
• Ớt xiêm xanh 24 quả
• Hành tím 1.6 củ
• Gạo nếp 100 g
• Ngò gai 100 g
• Hành lá 100 g
• Đường thốt nốt 40 g

Cách làm

1. 1 Rang gạo nếp trong chảo khô 6 phút cho hạt vàng đậm rồi giã thành bột.
2. 2 Chọn tôm nhỏ nhất và thật tươi rồi rửa nhanh trong nước lạnh và để ráo.
3. 3 Pha nước mắm với nước chanh, đường thốt nốt và ớt xiêm giã thành xốt đậm.
4. 4 Xốt phải rất đậm và chua vì đây là món trộn sống, xốt nhạt là món không ăn được.
5. 5 Trộn tôm với xốt và hành tím lát ngay tại bàn.
6. 6 Rắc bột gạo rang, ngò gai và hành lá rồi ăn ngay trong vòng một phút.