Bánh ngô kem sữa Gorditas de nata

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột ngô masa 600 g
• Kem tươi 480 ml
• Đường 240 g
• Bột nở baking powder 20 g
• Bột quế 12 g
• Bơ lạt 120 g
• Muối 8 g
• Sữa đặc có đường 160 ml

Cách làm

1. 1 Trộn bột masa với đường, bột nở, quế và muối.
2. 2 Rót kem tươi và sữa đặc vào rồi nhào 6 phút thành khối bột dẻo mềm.
3. 3 Kem thay nước hoàn toàn, đó là lý do bánh này ngọt béo và mềm chứ không phải bánh ngô mặn.
4. 4 Ấn thành đĩa dày 1 cm đường kính 8 cm.
5. 5 Áp chảo gang khô ở lửa nhỏ 5 phút mỗi mặt tới khi có đốm vàng và bánh phồng nhẹ.
6. 6 Phết bơ lên mặt bánh còn nóng rồi ăn ngay khi bánh còn mềm.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 35 phút

  Thay bước 5: xịt dầu hai mặt gordita, nướng ở rãnh giữa 200 độ trong 12 phút và lật lúc phút 6; nhiệt đều giúp bánh phồng đồng loạt nhưng không thơm khói như gang.