Rau dớn khô trộn dầu mè Gosari namul

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Rau dớn khô gosari 200 g
• Nước tương 100 ml
• Dầu mè 80 ml
• Tỏi 20 tép
• Hành lá 100 g
• Vừng rang 48 g
• Dầu ăn 80 ml
• Nước dùng rau củ 600 ml

Cách làm

1. 1 Ngâm rau dớn khô 8 giờ rồi luộc 30 phút và xả nước lạnh.
2. 2 Luộc đủ 30 phút là bắt buộc, rau dớn luộc chưa tới còn xơ dai và có vị đắng.
3. 3 Cắt bỏ phần gốc cứng rồi cắt khúc 5 cm và vắt ráo.
4. 4 Xào rau với dầu và tỏi băm 5 phút rồi rót nước dùng rau và nêm nước tương.
5. 5 Đun cạn hết nước trong 8 phút để rau ngậm hết vị chứ không còn nước đọng.
6. 6 Rưới dầu mè và rắc vừng rang cùng hành lá, món này ăn nguội ở nhiệt độ phòng.