Bánh mì kẹp phô mai thịt nướng trục Gringas

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Nạc vai heo 2.6 lb
• Bánh tortilla 16 cái
• Phô mai Oaxaca 1.6 lb
• Gia vị achiote 4.9 oz
• Dứa 1.3 lb
• Ớt khô Mexico 3.5 oz
• Hành tây 1.6 củ
• Ngò rí 4.2 oz
• Chanh 6 quả
• Giấm gạo ½ cup

Cách làm

1. 1 Ướp vai heo lát mỏng với achiote, ớt khô xay và giấm trong 8 giờ.
2. 2 Xếp các lát thịt chồng nhau thành khối rồi nướng áp chảo cả khối 15 phút và xén lát mỏng.
3. 3 Xếp chồng thành khối rồi xén lát là cách mô phỏng trục nướng al pastor trong bếp nhà.
4. 4 Dùng hai bánh tortilla bột mì úp lên nhau với phô mai ở giữa, đó là điểm khác taco al pastor một lớp bánh ngô.
5. 5 Áp chảo bánh kẹp phô mai 2 phút mỗi mặt cho phô mai chảy hết.
6. 6 Mở bánh ra, nhồi thịt và dứa nướng vào rồi cắt làm bốn, ăn với hành tây, ngò rí và chanh.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 59 phút

  Thay bước 5: xịt dầu rồi quét bơ hai mặt bánh kẹp phô mai, chiên bằng nồi chiên không dầu ở 190 độ trong 6 phút, lật ở phút thứ 3 để phô mai chảy; bước 6 vẫn mở bánh nhồi thịt và dứa.