Bánh bột mì kẹp thịt nướng dứa Gringas

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bánh tortilla 8 cái
• Thịt heo 14.1 oz
• Gia vị achiote 1.1 oz
• Dứa 5.6 oz
• Phô mai Oaxaca 8.5 oz
• Hành tím 1.2 củ
• Ngò rí 0.6 oz
• Ớt 4 quả

Cách làm

1. 1 Ướp thịt heo lát mỏng với achiote, nước dứa ép và ớt xay trong 4 giờ, men trong dứa là thứ làm mềm thịt.
2. 2 Nướng thịt trên chảo gang thật nóng 3 phút mỗi mặt rồi băm nhỏ ngay trên mặt chảo.
3. 3 Nướng lát dứa 2 phút mỗi mặt cho xém cạnh và tiết nước ngọt.
4. 4 Đặt bánh tortilla bột mì lên chảo, phủ phô mai Oaxaca xé sợi rồi đợi 2 phút cho phô mai chảy.
5. 5 Xếp thịt và dứa nướng, gập bánh làm đôi và áp chảo thêm 1 phút mỗi mặt; vỏ bột mì là điểm phân biệt gringas với taco al pastor vỏ ngô.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 40 phút

  Thay bước 2: dàn lát thịt heo trên vỉ ở rãnh trên lò 240 độ trong 6 phút, trở sau 3 phút rồi mới băm; dứa ở bước 3 vẫn áp chảo riêng. Thịt chín đều mà không phải canh chảo gang, nhưng ít vệt cháy tiếp xúc hơn.