Vịt xào chanh muối Quảng Tây

Cách làm

1. 1 Chặt vịt thành miếng nhỏ 3 cm rồi chần nước sôi 2 phút và thấm khô.
2. 2 Rán miếng vịt trên chảo khô cho mỡ dưới da chảy ra hết.
3. 3 Rán khô lấy mỡ trước là cách để món không ngấy và da không nhũn.
4. 4 Băm nhỏ vỏ chanh muối và giữ lại nước ngâm trong hũ.
5. 5 Xào vịt với gừng, tỏi, ớt rồi cho chanh muối băm và nước ngâm vào.
6. 6 Rót rượu và nước tương rồi xào cạn 20 phút cho vịt ngấm vị chua mặn.