Hàu áp chảo trứng Gul jeon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Hàu tươi 1.2 kg
• Trứng gà 12 quả
• Bột mì 200 g
• Hành lá 100 g
• Ớt sừng xanh 8 quả
• Muối 20 g
• Dầu ăn 200 ml
• Nước tương 80 ml
• Giấm gạo 60 ml

Cách làm

1. 1 Rửa hàu trong nước muối nhạt thật nhẹ tay rồi để ráo trên giấy 10 phút.
2. 2 Hàu phải ráo hẳn, hàu ướt là lớp trứng không bám và cả chảo bắn dầu.
3. 3 Áo hàu bằng bột mì thật mỏng rồi gõ bỏ bột dư.
4. 4 Nhúng vào trứng đánh có hành lá và ớt xanh lát.
5. 5 Áp chảo lửa vừa 2 phút mỗi mặt, hàu quá lửa là teo lại còn một nửa.
6. 6 Chấm nước tương pha giấm và dọn nóng.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 29 phút

  Thay bước 5: xịt dầu mịn lên hàu áo trứng, chiên bằng nồi chiên không dầu ở 185 độ trong 6 phút, lật ở phút thứ 3 và lấy ra ngay để hàu không teo; bước 6 giữ nguyên.