Hàu chiên trứng Guljeon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Hàu tươi 720 g
• Trứng gà 8 quả
• Bột mì 120 g
• Hành lá 60 g
• Muối 8 g
• Dầu ăn 100 ml
• Nước tương 60 ml

Cách làm

1. 1 Rửa hàu trong nước muối loãng pha bột năng rồi để thật ráo trong rây.
2. 2 Thấm khô từng con bằng giấy, đây là bước quyết định lớp trứng có bám không.
3. 3 Lăn hàu qua bột mì rồi nhúng vào trứng đánh tan có trộn hành lá thái nhỏ.
4. 4 Rán lửa vừa 90 giây mỗi mặt, hàu chín rất nhanh và teo nếu rán lâu.
5. 5 Dọn nóng cùng nước tương pha giấm.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 29 phút

  Thay bước 4: xịt dầu kỹ hàu đã áo trứng, chiên ở 190 độ trong 6 phút, lật ở phút thứ 3; lấy ra ngay để hàu không teo và lớp trứng còn mềm.