Mắm hàu Guljeot

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Hàu tươi 1 kg
• Muối hột 140 g
• Ớt bột Hàn Quốc 80 g
• Tỏi 8 tép
• Gừng 32 g
• Hành lá 60 g

Cách làm

1. 1 Rửa hàu trong nước muối loãng pha bột năng cho sạch nhớt và mảnh vỏ.
2. 2 Để hàu thật ráo trong rây, còn nước sẽ làm mắm nhanh hỏng.
3. 3 Xóc hàu với muối hột rồi ướp lạnh một ngày.
4. 4 Trộn với ớt bột Hàn, tỏi và gừng giã cùng hành lá thái nhỏ.
5. 5 Ủ lạnh ba ngày rồi dùng trong vòng một tuần, luôn dùng thìa sạch khi múc.