Gừng non ngâm chua

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gừng non 12.7 oz
• Giấm gạo 1 cup
• Đường 4.2 oz
• Muối 0.7 oz

Cách làm

1. 1 Chọn gừng non vỏ mỏng, cạo nhẹ vỏ bằng thìa rồi thái lát thật mỏng theo chiều dọc củ.
2. 2 Xóc gừng với muối 20 phút cho ra nước rồi vắt nhẹ.
3. 3 Chần gừng trong nước sôi 30 giây, vớt ra ngâm nước đá cho giòn.
4. 4 Đun giấm với đường cho tan thành nước ngâm, để nguội.
5. 5 Xếp gừng vào lọ, đổ nước ngâm ngập mặt.
6. 6 Sau 2 ngày gừng ngả hồng nhạt tự nhiên và giòn, dùng ăn kèm trứng bắc thảo hay hải sản.