Bánh bột nhiều lớp áp chảo nhân thịt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 800 g
• Thịt heo 1 kg
• Hành lá 200 g
• Hoa tiêu Tứ Xuyên 24 g
• Bột ớt đỏ 32 g
• Dầu ăn 320 ml
• Mè trắng rang 80 g
• Gừng 80 g
• Muối 24 g

Cách làm

1. 1 Nhồi bột mì với nước ấm thành khối mềm rồi ủ 1 giờ cho bột thật dẻo.
2. 2 Trộn thịt băm với hành lá, hoa tiêu rang giã, bột ớt và gừng làm nhân.
3. 3 Cán bột thành lá dài rồi phết nhân và cuộn thành sợi dài.
4. 4 Xoắn sợi thành hình ốc rồi ấn dẹt thành bánh tròn dày 1 cm.
5. 5 Cuộn rồi xoắn rồi ấn dẹt là cách tạo hàng chục lớp bên trong bánh.
6. 6 Áp chảo dầu mỏng 5 phút mỗi mặt rồi rắc mè và ép cho bánh vàng giòn hai mặt.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 1 giờ 10 phút

  Thay bước 6: áp chảo hai mặt 3 phút rồi nướng 220 độ 12 phút cho lớp trong nở.