Bánh đậu đỏ Gyeongju

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 320 g
• Đậu đỏ 480 g
• Đường 200 g
• Trứng gà 4 quả
• Bơ lạt 100 g
• Mật ong 60 ml

Cách làm

1. 1 Ninh đậu đỏ nhừ rồi sên với đường thành nhân đặc mà vẫn còn hạt vỡ, để nguội.
2. 2 Trộn bột mì với bơ mềm, trứng, mật ong và đường thành khối bột mềm rồi ủ lạnh 30 phút.
3. 3 Chia bột thành viên rất nhỏ vì bánh này gần như toàn nhân, vỏ chỉ mỏng như lớp áo.
4. 4 Ấn dẹt vỏ rồi bọc quanh viên nhân lớn, miết cho vỏ phủ đều và mỏng.
5. 5 Ấn dẹt thành hình tròn, chấm dấu hoa văn lên mặt rồi nướng 180 độ trong 12 phút.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 55 phút

  Thay bước 5: xịt dầu mỏng vào thành khuôn, dùng nồi khí nóng 195 độ trong 8 phút, xoay khay ở phút 4. Luồng khí mạnh rút ngắn khoảng một phần ba thời gian so với lò và làm mặt xém nhanh hơn.